اطيب طبخات جديدة

طبخة ، اطيب طبخة ، اكلات جديدة وسهلة

المقادير 4 اشخاص
4 x شريحة ليمونة
4 x عدد خرشوف (مفروم)
2 x معلقة صغيرة نشا
2 x عدد صدور دجاج مخلية
2 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة صغيرة زعتر
1 x كوب مرق الدجاج
1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x رشة ملح
1 x رشة بهارات
¼ x كوب عصير ليمون

الخطوات

1. بواسطة السكين نقع كل صدر من صدور الدجاج لنصفين دون ان يصل للنهاية بحيث يكون مثل الكتاب المفتوح.
2. نضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون ونعمل على طرق الدجاج حتى يصبح رفيعا ومسطحا.
3. ثم فى وعاء عميق نضع الخرشوف والزعتر والبصل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا.
4. ثم نعمل على حشو صدور الدجاج بالخليط السابق ثم تلف وتغلق بواسطة خلة أسنان ثم تغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ثم نضع الزيت على النار ثم نضيف صدور الدجاج المحشية ونحمرها من جميع الجوانب.
6. ثم نضيف المرق وعصير الليمون ونغطى الوعاء ونهدى النار ويترك لمدة نصف ساعة.
7. تنشل صدور الدجاج من الطاسة وتوضع فى طبق التقديم وتوضع جانبا.
8. نذوب النشا فى ربع كوب من عصير الليمون ثم نضيف للمتبقى من المرق فى الطاسة ونقلب حتى يسمك قليلا.
9. يصب الصوص السابق فوق صدور الدجاج والتزين بشرائح الليمون والبقدونس وتقدم بالهنا والشفا.


المقادير
4 x معلقة كبيرة زيت زيتون
3 x كوب مرق الدجاج
3 x عدد فص ثوم مهروس
3 x عدد طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 x عدد صدور دجاج مخلية (مسلوق ومقطع)
2 x كوب أرز بسمتى
1 x عدد قرن فلفل حامى (مقطع)
1 x رشة شطة
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
¼ x كيلو بسلة
¼ x معلقة صغيرة زعفران

الخطوات

1. نضع طاسة على نار هادئة ونضيف الثوم ونقلب حتى يصفر لونة.
2. ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونة ثم نضيف الطماطم وقرن الفلفل.
3. ثم نضيف قطع الدجاج والشطة وتترك جميعا على النار حوالى عشرة دقائق مع التقليب.
4. نضيف الأرز مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق ثم نضيف الزعفران.
5. نضيف مرق الدجاج وتتبل بالملح والفلفل وعند الغليان نضيف البسلة ونتركها على نار هادئة دون تغطية مدة 15 دقيقة أو لحين النضج.. تقدم ساخنة.. بالهنا والشفا


المقادير

3 x عدد بيضة (طازجة)
2 x كيلو باذنجان اسود كبير (شرائح سميكة)
1 x كوب دقيق
1 x كوب بقسماط مطحون
1 x كوب لبن كامل الدسم
1 x رشة ملح
1 x رشة بهارات
1 x كوب زيت عباد شمس
1 x رشة فلفل اسود مطحون
½ x كيلو طماطم
½ x كيلو لحمة مفرومة (معصج)
½ x كوب جبنة موزريلا (مبشورة)

الخطوات
1. يرش على شرائح الباذنجان ملح ويترك حتى يتخلص من ماؤه حتى لا يتشرب زيت عند القلى.
2. ثم فى وعاء نضع البيض واللبن ونتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
3. ثم نغمس شرائح الباذنجان فى الدقيق ثم فى خليط البيض ثم البقسماط.
4. ثم يقلى فى زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبى شهى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
5. ثم نرص شرائح الباذنجان المقلية فى صينية مدهونة بالزيت كل شريحة على حدى.
6. ثم نوزع فوق كل شريحة معلقة من اللحم المفروم والمعصج ثم شريحة من الطماطم ثم نوزع الجبن المبشور.
7. ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو لحين أن تأخذ لون ذهبى شهى تقدم ساخنة بالهنا والشفا.

حلوة مميزة لذيذه تستحق التذوق